crêpes vegan au lait de coco

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 10 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version sans gluten)
• 400 ml de lait de coco
• 200 ml d’eau
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait de coco et l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et garantit des crêpes plus moelleuses.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
4. Empilez les crêpes sur une assiette et servez-les chaudes. Accompagnez-les de fruits frais, de sirop d’érable, de confiture ou de chocolat fondu selon vos envies.