crêpes vegan à la purée d’amande

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 200 g de farine de blé ou farine complète
• 500 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 2 cuillères à soupe de purée d’amande
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne ou sirop d’érable (optionnel)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco)
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
2. Ajoutez la purée d’amande, l’huile végétale, le sucre ou sirop d’érable, et l’extrait de vanille si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la farine d’absorber le liquide et rend les crêpes plus moelleuses.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile végétale si nécessaire. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5. Servez les crêpes chaudes avec des garnitures de votre choix : fruits frais, sirop d’érable, confiture ou encore un filet de purée d’amande pour un rappel gourmand.