crêpes vegan à la farine de sarrasin

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine de sarrasin
• 500 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (tournesol ou olive)
• 1 pincée de sel
• Optionnel : herbes aromatiques ou épices pour une version salée

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin et la pincée de sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez l’huile végétale et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante. Cela permet à la farine de sarrasin de bien s’hydrater et d’améliorer la texture des crêpes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu d’huile végétale. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour former une crêpe fine. Faites cuire environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les bords se détachent facilement.
4. Servez les crêpes chaudes avec une garniture de votre choix : légumes sautés, houmous, ou même une version sucrée avec du sirop d’érable ou des fruits frais.