crêpes vegan à la farine de riz

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 200 g de farine de riz
• 50 g de fécule de maïs
• 500 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à soupe de sucre de canne (optionnel)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre (si utilisé) et la pincée de sel.
2. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement fluide.
3. Incorporez l’huile végétale et l’extrait de vanille (si utilisé) à la pâte. Mélangez bien.
4. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour que la farine de riz absorbe bien le liquide.
5. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement avec un peu d’huile si nécessaire.
6. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la rapidement en inclinant la poêle pour former une crêpe fine.
7. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes.
8. Répétez l’opération avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder chaudes.