crêpes vegan à la farine de millet

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 8 crêpes

Ingrédients

• 150 g de farine de millet
• 50 g de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne (optionnel)
• 1 pincée de sel
• 400 ml de lait végétal (amande, soja ou avoine)
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou coco fondue)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Huile pour la cuisson

Instructions

1. Dans un grand bol, mélangez la farine de millet, la fécule de maïs, le sucre (si utilisé) et la pincée de sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille si désiré. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Cela permet à la farine de millet d’absorber le liquide et d’améliorer la texture des crêpes.
3. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile. Versez une petite louche de pâte dans la poêle et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4. Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : fruits frais, sirop d’érable, pâte à tartiner vegan ou confiture.