Crème de brocoli au Thermomix

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 500 g de brocoli (frais ou surgelé)
• 1 pomme de terre moyenne (environ 150 g)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 700 ml d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 100 ml de crème fraîche légère ou crème végétale (optionnel)
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de muscade (optionnel)

Instructions

1. Lavez le brocoli et découpez-le en fleurettes. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Épluchez l’oignon et l’ail, puis émincez-les grossièrement.
2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
3. Ajoutez le brocoli, la pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Programmez 20 minutes à 100°C, vitesse 1.
4. Une fois la cuisson terminée, mixez la préparation 1 minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 10, pour obtenir une texture lisse et veloutée.
5. Ajoutez la crème fraîche ou végétale, une pincée de muscade (optionnel), puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mixez 10 secondes à vitesse 4 pour bien incorporer.
6. Servez la crème de brocoli bien chaude, accompagnée de croûtons ou d’une tranche de pain complet pour un repas équilibré.