Beignets de potiron moelleux pour mardi gras

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 500 g de potiron (épluché et coupé en morceaux)
• 200 g de farine
• 2 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (optionnel)
• Huile de friture
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

1. Commencez par cuire le potiron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit bien tendre (environ 10 minutes). Égouttez-le soigneusement pour retirer l’excès d’eau.
2. Réduisez le potiron en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’un mixeur. Laissez refroidir légèrement.
3. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, le sel et la cannelle si vous en utilisez.
4. Ajoutez les œufs et la purée de potiron au mélange sec. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
5. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse à 170°C. Testez la température avec une petite goutte de pâte : elle doit remonter à la surface et dorer doucement.
6. À l’aide de deux cuillères, formez des petites boules de pâte et plongez-les délicatement dans l’huile chaude. Faites frire les beignets par petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
7. Laissez cuire les beignets environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
8. Saupoudrez les beignets de sucre glace avant de servir. Dégustez-les tièdes pour un maximum de gourmandise.