Spaghetti au brocoli et ail

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de spaghetti
• 1 gros brocoli (environ 500 g)
• 4 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 50 g de parmesan râpé (optionnel)
• 1 pincée de piment rouge en flocons (optionnel)
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Lavez le brocoli et découpez-le en petits bouquets. Épluchez les gousses d’ail et émincez-les finement.
2. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
3. Dans la même casserole d’eau bouillante, plongez les bouquets de brocoli et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
4. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Attention à ne pas le brûler.
5. Ajoutez les brocolis cuits dans la poêle avec l’ail. Mélangez bien pour les enrober d’huile parfumée. Ajoutez ensuite les spaghetti égouttés et mélangez à nouveau. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier le tout.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, une pincée de piment rouge en flocons. Servez chaud, garni de parmesan râpé si vous le souhaitez.