La sauce beurre blanc à l’ail est une variante savoureuse de la traditionnelle sauce beurre blanc. Parfaite pour accompagner poissons, fruits de mer ou légumes, elle allie la douceur du beurre à la puissance aromatique de l’ail. Cette recette est simple à réaliser et apporte une touche gourmande et raffinée à vos plats.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 150 ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 200 g de beurre froid (coupé en dés)
- Sel
- Poivre blanc
Instructions
- Épluchez et hachez finement les échalotes. Épluchez les gousses d’ail et écrasez-les légèrement avec le plat d’un couteau.
- Dans une casserole, mélangez les échalotes hachées, l’ail écrasé, le vin blanc et le vinaigre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
- Réduisez le feu au minimum. Ajoutez les dés de beurre froid progressivement tout en fouettant constamment pour obtenir une sauce onctueuse. Ne laissez pas la sauce bouillir pour éviter qu’elle ne se sépare.
- Retirez les morceaux d’ail. Assaisonnez la sauce avec une pincée de sel et de poivre blanc selon votre goût.
- Servez immédiatement la sauce beurre blanc à l’ail sur du poisson, des fruits de mer ou des légumes vapeur.
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