Marinade à l’ail pour viande

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minutes

Temps total : 10 minutes

Pour : 4 portions de marinade

Ingrédients

• 4 gousses d’ail
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de miel (optionnel, pour équilibrer les saveurs)
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de piment de Cayenne (optionnel, pour une touche épicée)

Instructions

1. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement ou écrasez-les à l’aide d’un presse-ail pour libérer toute leur saveur.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
3. Ajoutez l’ail haché, le miel (si utilisé), le paprika fumé, l’origan, le poivre, le sel et le piment de Cayenne. Mélangez bien pour que les saveurs se répartissent uniformément.
4. Placez votre viande dans un sac de congélation ou un plat hermétique. Versez la marinade sur la viande, en veillant à bien l’enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit, pour une saveur optimale.
5. Retirez la viande de la marinade et cuisez-la selon votre méthode préférée : grillée, poêlée ou rôtie. Jetez la marinade restante pour des raisons de sécurité alimentaire.