Madeleines au sirop de rose

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 12 madeleines

Ingrédients

• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de sirop de rose
• 1 pincée de sel
• Quelques gouttes de colorant alimentaire rose (facultatif)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le tiédir. Beurrez et farinez légèrement un moule à madeleines si nécessaire.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cela permet d’incorporer de l’air pour une texture légère.
3. Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs-sucre. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
4. Versez le beurre fondu tiède dans la préparation et mélangez délicatement. Ajoutez ensuite le sirop de rose et, si vous le souhaitez, quelques gouttes de colorant alimentaire rose pour une touche visuelle élégante.
5. Remplissez les empreintes du moule à madeleines aux trois quarts pour éviter que la pâte ne déborde à la cuisson.
6. Enfournez les madeleines pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et qu’une bosse caractéristique se forme au centre. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne sèchent.
7. Sortez les madeleines du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler. Servez-les tièdes ou à température ambiante.