Rutabaga et saumon en papillote

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 pavés de saumon (environ 150g chacun)
• 2 rutabagas moyens
• 1 citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques brins d’aneth frais
• Papier sulfurisé ou aluminium

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
2. Épluchez les rutabagas et coupez-les en fines rondelles. Cela permettra une cuisson homogène et rapide.
3. Découpez quatre grandes feuilles de papier sulfurisé ou d’aluminium. Placez quelques rondelles de rutabaga au centre de chaque feuille.
4. Déposez un pavé de saumon sur les rondelles de rutabaga. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et pressez un peu de jus de citron sur le saumon.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez quelques brins d’aneth frais pour parfumer.
6. Refermez soigneusement les papillotes en pliant les bords pour bien sceller. Cela permet de conserver la vapeur à l’intérieur et de cuire les ingrédients à la perfection.
7. Placez les papillotes sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 25 minutes. Le saumon doit être cuit à cœur et les rutabagas tendres.
8. Sortez les papillotes du four et laissez reposer quelques minutes avant de les ouvrir délicatement. Servez chaud, directement dans les papillotes pour un effet visuel et gustatif optimal.