Ce potage de pois cassés et menthe est une recette réconfortante et nutritive, parfaite pour les journées fraîches. La douceur des pois cassés se marie harmonieusement avec la fraîcheur de la menthe, offrant un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Ce plat, simple à réaliser, est inspiré des traditions culinaires européennes où les légumineuses sont souvent mises à l’honneur pour leurs bienfaits nutritionnels.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 250g de pois cassés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Rincez les pois cassés sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Émincez l’oignon et l’ail. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les pois cassés dans la casserole et mélangez bien avec l’oignon et l’ail.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres.
- Lavez et ciselez la menthe fraîche. Ajoutez-la dans la casserole en fin de cuisson.
- Mixez le potage à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de quelques feuilles de menthe pour la décoration.
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