La glace à la vanille maison est un dessert classique et intemporel qui allie simplicité et gourmandise. Cette recette met en valeur la richesse de la vanille naturelle, offrant une texture crémeuse et onctueuse. Parfaite pour les chaudes journées d’été ou pour accompagner vos desserts préférés, cette glace est un incontournable pour les amateurs de douceurs glacées.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 4 heures 25 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 jaunes d’œufs
Instructions
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les graines avec la pointe d’un couteau.
- Dans une casserole, verser le lait, la crème, la moitié du sucre, la gousse de vanille et les graines. Porter à ébullition, puis retirer du feu et laisser infuser pendant 15 minutes.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirer la gousse de vanille du mélange lait-crème, puis verser lentement sur les jaunes d’œufs tout en remuant.
- Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème nappe le dos d’une cuillère. Ne pas faire bouillir.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
- Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner selon les instructions de l’appareil.
- Transférer la glace dans un récipient hermétique et congeler pendant au moins 2 heures avant de servir.
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