Gâteau aux carottes et à la vanille

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Temps total : 1 heures 5 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 250g de carottes râpées
• 200g de farine
• 150g de sucre
• 100ml d’huile végétale
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 50g de noix hachées (optionnel)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
3. Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’huile et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
4. Incorporez les ingrédients secs au mélange humide, puis ajoutez les carottes râpées et les noix hachées si vous en utilisez.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
6. Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.