Sauce pour pâtes à l’origan

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 800 g de tomates concassées en boîte
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe d’origan frais, haché (ou 1 cuillère à soupe d’origan séché)
• 1/4 tasse de basilic frais, haché
• Parmesan râpé (optionnel, pour servir)

Instructions

1. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le sel et le poivre. Mélangez bien et portez à ébullition.
4. Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez l’origan et le basilic hachés à la sauce. Mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes.
6. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez la sauce chaude sur vos pâtes préférées, avec du parmesan râpé si désiré.