Quiche sucrée à la rhubarbe

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 400 g de rhubarbe fraîche
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et coupez la rhubarbe en dés, puis faites-la pré-cuire à la poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
6. Répartissez les dés de rhubarbe sur le fond de pâte, puis versez le mélange d’œufs et de crème par-dessus.
7. Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et ferme au toucher.
8. Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d’une boule de glace vanille pour les plus gourmands.