Chutney de mangue au Monsieur Cuisine

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Le Chutney de mangue au Monsieur Cuisine est une préparation aigre-douce qui accompagne à merveille les plats indiens, les viandes grillées ou les fromages. Son équilibre entre le sucré de la mangue, l’acidité du vinaigre et la chaleur des épices crée une explosion de saveurs. Sa simplicité lui permet d’être élaboré rapidement et sa gourmandise en fait un incontournable pour les amateurs de saveurs intenses. Son origine indienne lui confère une authenticité et une richesse culturelle.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 morceau de gingembre frais d’environ 2 cm, haché finement
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre de cidre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 piment rouge haché finement (facultatif)

Instructions

  1. Placer tous les ingrédients dans le bol du Monsieur Cuisine.
  2. Programmer l’appareil à 100°C, vitesse 2 pour 30 minutes.
  3. À la fin de la cuisson, vérifiez la consistance et le goût, et ajustez si nécessaire.
  4. Laissez refroidir le chutney et transvasez-le dans un bocal stérilisé.
  5. Conservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

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