Chili de légumes Cookeo

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Le Chili de légumes Cookeo est une délicieuse variante végétarienne du chili traditionnel. Cette recette est idéale pour les amateurs de saveurs relevées tout en cherchant à maintenir un régime alimentaire riche en légumes et fiber. Elle allie gourmandise, grâce à une sélection de légumes frais et une sauce épicée, et simplicité, car elle est préparée rapidement à l’aide d’un Cookeo. L’histoire de ce plat trouve ses origines dans le Chili con Carne, qui a été adapté ici en version végétarienne pour les personnes désirant une alternative sans viande.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 400 g de haricots rouges égouttés et rincés
  • 1 boîte de maïs égoutté (150 g)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Mettre l’huile d’olive dans le Cookeo et sélectionner le mode ‘dorer’.
  2. Ajouter l’oignon et l’ail émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Incorporer les poivrons et la courgette et faire cuire pendant quelques minutes.
  4. Intégrer les tomates concassées, les haricots rouges, le maïs, le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre.
  5. Mélanger et fermer le couvercle du Cookeo.
  6. Cuire sous pression pendant 10 minutes.
  7. Libérer la pression avant d’ouvrir le couvercle.
  8. Servir chaud, accompagné de riz ou de pain, selon les préférences.

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La friteuse sans huile ninja dont je suis hyper content.

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