Risotto aux Asperges au Cookeo

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 300g de riz arborio
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 750ml de bouillon de légumes
• 100ml de vin blanc
• 40g de beurre
• 40g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Nettoyer et couper les asperges en tronçons, en éliminant les extrémités dures.
2. Préchauffer le Cookeo en mode dorer, et y verser un filet d’huile d’olive.
3. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajouter les tronçons d’asperges et les faire sauter pendant quelques minutes.
5. Incorporer le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
6. Verser le vin blanc, mélanger et laisser évaporer l’alcool.
7. Ajouter le bouillon de légumes, saler, poivrer et mélanger.
8. Passer le Cookeo en mode cuisson sous pression ou cuisson rapide pour 15 minutes.
9. Une fois la cuisson terminée, ouvrir le Cookeo et incorporer le beurre et le parmesan.
10. Mélanger jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse et homogène.
11. Servir immédiatement, garni d’un peu de parmesan supplémentaire si désiré.