Canard à l’orange version Cookeo

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Le canard à l’orange version Cookeo est une interprétation moderne et simplifiée de ce grand classique de la cuisine française. Véritable hymne à la gourmandise, cette recette propose un subtil équilibre entre la richesse du canard et l’acidité de l’orange, le tout relevé par des épices douces. Grâce au Cookeo, la préparation et la cuisson sont grandement facilitées, offrant ainsi un plat raffiné sans les contraintes d’une longue préparation. Idéal pour un repas festif ou un dîner élégant, ce plat saura séduire par son élégance et sa saveur diététique, puisque la cuisson sous pression permet de réduire l’usage de matières grasses.

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard
  • 2 oranges
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de fond de volaille
  • 200 ml d’eau
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Préparez les ingrédients : épluchez et émincez l’oignon, pressez le jus d’une orange et coupez l’autre orange en rondelles, épluchez et écrasez l’ail.
  2. Faites dorer les cuisses de canard dans le Cookeo en mode dorer avec un peu de sel et de poivre.
  3. Retirez les cuisses de canard et réservez-les. Dans la cuve du Cookeo, faites revenir l’oignon et l’ail.
  4. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement.
  5. Déglacez avec le vinaigre balsamique et laissez réduire.
  6. Ajoutez le fond de volaille, l’eau et le jus d’orange. Mélangez bien.
  7. Remettez les cuisses de canard dans la cuve et ajoutez les rondelles d’orange.
  8. Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.
  9. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

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