Cannelloni à la butternut et ricotta

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heures 0 minutes

Pour : 4

Ingrédients

• 1 courge butternut moyenne
• 250 g de ricotta
• 12 tubes de cannelloni pré-cuits
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 400 ml de coulis de tomate
• 100 g de fromage râpé (parmesan, gruyère)
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Pelez et épépinez la courge butternut, puis coupez-la en petits dés.
3. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Ajoutez les dés de butternut et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
5. Écrasez légèrement la courge cuite à la fourchette et laissez tiédir.
6. Incorporez la ricotta à la courge écrasée, salez, poivrez et mélangez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.
7. Farcissez les tubes de cannelloni avec la préparation à la butternut et déposez-les côte à côte dans un plat allant au four.
8. Nappez les cannelloni avec le coulis de tomate et parsemez de fromage râpé.
9. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient cuites.
10. Servez chaud, décoré de feuilles de basilic frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.