Gâteau moelleux à l’air fryer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Pour : 6 parts

Ingrédients

• 120 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 80 g de sucre de canne
• 2 œufs moyens
• 60 g de yaourt nature (ou fromage blanc pour plus de légèreté)
• 50 g d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisin)
• 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
• Zeste d’un demi-citron (optionnel)

Instructions

1. Préparez votre moule : choisissez un moule rond ou rectangulaire compatible avec votre air fryer (idéalement 16-18 cm de diamètre). Chemisez-le de papier cuisson pour faciliter le démoulage et éviter que le gâteau n’attache.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape incorpore de l’air et garantit un gâteau plus léger.
3. Ajoutez le yaourt, l’huile, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Mélangez soigneusement pour obtenir une pâte homogène.
4. Tamisez la farine, la levure et le sel au-dessus du saladier. Incorporez-les délicatement à la spatule ou au fouet, sans trop travailler la pâte pour préserver le moelleux.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface et éliminer les bulles d’air.
6. Préchauffez l’air fryer à 160°C pendant 3 minutes. Placez le moule dans la cuve, en veillant à ce qu’il ne touche pas les parois pour une cuisson homogène.
7. Faites cuire 25 minutes à 160°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Si besoin, prolongez de 3 à 5 minutes, en surveillant pour éviter le dessèchement.
8. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement. Refroidissez sur une grille pour préserver la texture.

Erreurs fréquentes

1. Le gâteau ne lève pas : vérifiez la fraîcheur de la levure chimique et ne mélangez pas trop la pâte après ajout de la farine.
2. Le dessus colore trop vite : couvrez le moule d’une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.
3. Le gâteau est sec : ne prolongez pas la cuisson inutilement, surveillez avec la pointe du couteau dès 22 minutes.
4. Le gâteau colle au moule : chemisez soigneusement avec du papier cuisson ou graissez le moule.
5. La pâte déborde : ne remplissez le moule qu’aux deux tiers pour laisser de la place à la levée.
6. Texture dense : incorporez bien de l’air lors du fouettage œufs-sucre et ne tassez pas la pâte dans le moule.