Le tzatziki est une spécialité grecque rafraîchissante à base de yaourt, de concombre et de menthe. Idéal en entrée, en accompagnement ou en dip, il est léger, savoureux et facile à préparer. Cette recette traditionnelle vous garantit une texture onctueuse et un équilibre parfait des saveurs.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 concombre moyen
- 300 g de yaourt grec nature
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir moulu
Instructions
- Lavez le concombre, puis râpez-le grossièrement avec une râpe à gros trous. Placez-le dans une passoire, saupoudrez-le d’une pincée de sel et laissez-le dégorger pendant 10 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
- Pressez le concombre râpé entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer le maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter un tzatziki trop liquide.
- Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail finement haché ou pressé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez le concombre bien égoutté et la menthe ciselée au mélange de yaourt. Remuez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Servez frais, accompagné de pain pita, de crudités ou en accompagnement de grillades.
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