Cette tourte aux poireaux et au saumon est un plat complet et équilibré, parfait pour un repas convivial. Inspirée des traditions culinaires françaises, elle allie la douceur des poireaux à la saveur délicate du saumon, le tout enveloppé dans une pâte croustillante. Une recette simple à réaliser, idéale pour les amateurs de cuisine maison.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 3 poireaux moyens
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Lavez soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les en rondelles fines. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les poireaux pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade si désiré. Laissez refroidir.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez les poireaux refroidis et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant les bords dépasser. Répartissez le saumon coupé en morceaux sur le fond de pâte, puis versez le mélange poireaux-crème par-dessus. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant. Faites une petite cheminée au centre pour laisser la vapeur s’échapper.
- Badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d’œuf battu pour une belle dorure. Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Laissez reposer la tourte 5 minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
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