Cette tourte aux noix et cranberries est un dessert rustique et gourmand, parfait pour les amateurs de saveurs sucrées et acidulées. Inspirée des traditions pâtissières, elle combine le croquant des noix et la douceur acidulée des cranberries dans une pâte dorée et croustillante. Idéale pour les fêtes ou un goûter réconfortant.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 250 g de pâte brisée (maison ou du commerce)
- 150 g de cerneaux de noix
- 100 g de cranberries séchées
- 100 g de sucre roux
- 2 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre roux, la crème fraîche, le miel, l’extrait de vanille et la pincée de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorporez les cerneaux de noix grossièrement hachés et les cranberries séchées à la préparation. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.
- Versez la garniture sur le fond de pâte. Répartissez-la uniformément à l’aide d’une spatule.
- Enfournez la tourte pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Surveillez la cuisson pour éviter que les bords de la pâte ne brûlent.
- Laissez la tourte refroidir à température ambiante avant de la démouler. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
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