Découvrez cette tourte à la citrouille et aux épices, une recette traditionnelle d’automne inspirée de la célèbre pumpkin pie américaine. Parfaite pour les amateurs de saveurs douces et épicées, cette tourte est idéale pour les repas en famille ou les fêtes de fin d’année. Facile à préparer, elle allie la douceur de la citrouille à un mélange d’épices réconfortantes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heures 0 minutes
Temps total : 1 heures 30 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 500 g de purée de citrouille (maison ou en conserve)
- 150 g de sucre roux
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 cuillère à café de muscade râpée
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le sucre roux, les œufs, la crème liquide, les épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle), la pincée de sel et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Versez la préparation à la citrouille sur la pâte brisée dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez la tourte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
- Sortez la tourte du four et laissez-la refroidir complètement à température ambiante avant de la démouler. Servez-la nature ou accompagnée d’une cuillère de crème fouettée.
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