Découvrez cette recette authentique de tartelettes aux oignons caramélisés et au maroilles, un fromage emblématique du Nord de la France. Parfaites pour une entrée ou un plat principal, ces tartelettes allient la douceur des oignons caramélisés à la puissance aromatique du maroilles, le tout sur une pâte croustillante.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Pour : 4 tartelettes
Ingrédients
- 1 pâte brisée (maison ou du commerce)
- 3 gros oignons jaunes
- 150 g de maroilles
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade (facultatif)
Instructions
- Épluchez et émincez finement les oignons. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement pendant 10 minutes en remuant régulièrement. Saupoudrez de sucre, mélangez et laissez caraméliser encore 5 minutes. Réservez.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Découpez la pâte brisée en 4 cercles adaptés à vos moules à tartelettes. Foncez les moules avec la pâte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
- Répartissez les oignons caramélisés sur le fond des tartelettes. Versez l’appareil à tarte par-dessus. Coupez le maroilles en tranches et disposez-les sur le dessus de chaque tartelette.
- Enfournez les tartelettes pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu et gratiné. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
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