Soupe de courgettes au micro-ondes

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Temps total : 22 minutes

Pour : 4 personnes

Ingrédients

• 800 g de courgettes (environ 3 moyennes)
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel)
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Quelques feuilles de basilic ou de menthe (optionnel)
• 1 portion de fromage frais ou 2 cuillères à soupe de crème (optionnel, pour le service)

Instructions

1. Lavez soigneusement les courgettes. Coupez les extrémités, puis détaillez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur (inutile de les peler si elles sont bio ou non traitées). Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement. Pelez la gousse d’ail, retirez le germe si besoin.
2. Placez les courgettes, l’oignon et l’ail dans un grand saladier ou un plat en verre compatible micro-ondes. Ajoutez l’eau ou le bouillon. Salez légèrement (le bouillon peut déjà être salé). Couvrez hermétiquement avec un couvercle micro-ondes ou du film spécial micro-ondes percé de quelques trous.
3. Faites cuire à puissance maximale (800-900W) pendant 12 minutes. Vérifiez la cuisson : les courgettes doivent être tendres et l’oignon fondant. Prolongez de 2 minutes si nécessaire selon la puissance de votre appareil.
4. Retirez prudemment le couvercle (attention à la vapeur). Ajoutez l’huile d’olive si souhaité. Mixez finement à l’aide d’un mixeur plongeant directement dans le récipient, ou transférez dans un blender. Ajustez la texture avec un peu d’eau chaude si la soupe est trop épaisse.
5. Goûtez et rectifiez le sel et le poivre. Servez bien chaud, éventuellement agrémenté de fromage frais, de crème, ou de quelques feuilles de basilic ou de menthe ciselées pour la fraîcheur.

Erreurs fréquentes

1. Soupe trop fade : Ajoutez un peu plus de sel, de poivre ou un trait de jus de citron en fin de cuisson pour relever les saveurs.
2. Texture granuleuse : Mixez plus longuement, ou ajoutez un peu d’eau chaude pour obtenir un velouté plus lisse.
3. Soupe trop liquide : Diminuez la quantité d’eau la prochaine fois, ou laissez reposer quelques minutes pour que la soupe épaississe légèrement.
4. Goût d’eau : Utilisez un bouillon de légumes de qualité ou ajoutez une herbe fraîche (basilic, menthe) pour renforcer l’aromatique.
5. Courgettes mal cuites : Prolongez la cuisson par tranches de 2 minutes, en vérifiant la tendreté à la fourchette.
6. Explosion au micro-ondes : Veillez à bien couvrir le récipient et à percer le film pour éviter la pression excessive.
7. Soupe tiède : Mélangez bien après mixage et, si besoin, réchauffez 1 à 2 minutes au micro-ondes avant de servir.