Découvrez une recette simple et équilibrée de sauté de porc aux légumes croquants. Ce plat associe la tendreté du porc à la fraîcheur et au croquant des légumes, pour un repas savoureux et nutritif. Idéal pour un dîner rapide et sain.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de filet de porc, coupé en fines lamelles
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 courgette, coupée en bâtonnets
- 100 g de haricots verts, équeutés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive)
- 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre au goût
- Graines de sésame (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Commencez par préparer tous les légumes : épluchez et coupez les carottes en julienne, taillez le poivron en lanières, la courgette en bâtonnets et équeutez les haricots verts. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez le filet de porc en fines lamelles pour une cuisson rapide et uniforme.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et l’huile de sésame. Ajoutez les lamelles de porc et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes pour imprégner les saveurs.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffez une cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez les carottes, les haricots verts et le poivron, puis faites sauter pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la courgette et poursuivez la cuisson 3 minutes supplémentaires. Les légumes doivent rester croquants. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les lamelles de porc marinées. Faites-les revenir à feu vif pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Si vous souhaitez épaissir la sauce, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau et mélangez bien.
- Remettez les légumes dans la poêle avec le porc. Mélangez bien pour répartir les saveurs et réchauffez le tout pendant 2 minutes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Servez immédiatement, parsemé de graines de sésame pour une touche de croquant supplémentaire. Ce plat peut être accompagné de riz basmati ou de nouilles sautées pour un repas complet.
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