Découvrez une sauce crémeuse et polyvalente à base de noix de cajou, idéale pour accompagner des plats de pâtes, des légumes rôtis ou des salades. Cette recette végétalienne et sans produits laitiers est facile à préparer et riche en saveurs, tout en offrant une alternative saine et nutritive.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 150 g de noix de cajou nature (non salées)
- 200 ml d’eau filtrée ou bouillon de légumes
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle (optionnel, pour un goût fromager)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour une texture plus onctueuse)
Instructions
- Placez les noix de cajou dans un bol et recouvrez-les d’eau chaude. Laissez-les tremper pendant 2 à 4 heures pour les ramollir. Si vous êtes pressé, vous pouvez les faire tremper dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
- Égouttez les noix de cajou et rincez-les sous l’eau froide. Cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’améliorer la texture de la sauce.
- Dans un blender ou un mixeur puissant, ajoutez les noix de cajou égouttées, l’eau ou le bouillon, l’ail, le jus de citron, la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.
- Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour une touche d’acidité ou de sel pour relever les saveurs.
- Utilisez la sauce immédiatement pour accompagner vos plats ou transférez-la dans un récipient hermétique. Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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