Cette sauce à la betterave et feta est une préparation simple et colorée, idéale pour accompagner des crudités, des grillades ou des tartines. Inspirée des saveurs méditerranéennes, elle allie la douceur de la betterave à la salinité de la feta, pour un équilibre parfait en bouche. Riche en nutriments et facile à préparer, elle est aussi une excellente option pour une alimentation saine.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Temps total : 10 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de betteraves cuites (environ 2 petites betteraves)
- 100 g de feta
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (ou yaourt grec pour une texture plus crémeuse)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel (ajuster selon la feta utilisée)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques feuilles de persil ou de menthe pour la décoration (optionnel)
Instructions
- Épluchez la gousse d’ail et coupez les betteraves cuites en morceaux pour faciliter le mixage.
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, ajoutez les morceaux de betterave, la feta émiettée, l’ail, le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez la préparation et ajustez l’assaisonnement avec une pincée de sel et du poivre noir selon vos préférences. Mixez à nouveau brièvement pour bien incorporer les saveurs.
- Transférez la sauce dans un bol de service. Décorez avec quelques feuilles de persil ou de menthe si désiré. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.
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