salade de pâtes au sirop de sureau et légumes croquants

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps total : 30 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 250 g de pâtes courtes (fusilli, penne ou farfalle)
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 100 g de petits pois frais ou surgelés
• 2 cuillères à soupe de sirop de sureau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et réservez.
2. Épluchez la carotte et taillez-la en julienne. Coupez la courgette et le poivron rouge en petits dés. Si vous utilisez des petits pois surgelés, plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les.
3. Dans un bol, mélangez le sirop de sureau, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre. Fouettez bien pour obtenir une émulsion homogène.
4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies, les légumes préparés et la vinaigrette. Remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
5. Disposez la salade dans des assiettes ou un plat de service. Garnissez avec quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.