Ce pudding de patate douce et graines de chia est une recette saine et nourrissante, idéale pour le petit-déjeuner ou en dessert. Inspirée des saveurs douces et réconfortantes, cette préparation associe la richesse de la patate douce à la texture gélifiée des graines de chia, le tout légèrement sucré et épicé pour un équilibre parfait.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 200 g de patate douce (environ 1 petite patate douce)
- 250 ml de lait végétal (amande, coco ou avoine)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (optionnel, selon vos préférences)
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/4 cuillère à café de vanille en poudre ou quelques gouttes d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Fruits frais, noix ou granola pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
- Dans un mixeur, ajoutez la patate douce cuite, le lait végétal, le sirop d’érable (si utilisé), la cannelle, la vanille et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Versez la préparation dans un bol et incorporez les graines de chia. Mélangez bien pour répartir les graines uniformément. Laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à nouveau pour éviter que les graines ne s’agglutinent.
- Couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement toute une nuit. Les graines de chia vont absorber le liquide et donner une texture épaisse et gélifiée au pudding.
- Répartissez le pudding dans des verrines ou des bols. Garnissez avec des fruits frais, des noix ou du granola selon vos envies. Servez frais.
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