Découvrez comment réaliser une sauce béchamel au maroilles, une variante gourmande et savoureuse de la sauce classique. Originaire du Nord de la France, cette recette associe la douceur de la béchamel à la puissance aromatique du maroilles, un fromage emblématique. Parfaite pour accompagner des gratins, des pâtes ou des légumes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait entier
- 150 g de maroilles (sans croûte)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un mélange homogène. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration pour éliminer le goût de farine crue.
- Versez le lait froid progressivement tout en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne une consistance lisse.
- Réduisez le feu à doux et incorporez le maroilles coupé en petits morceaux. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce soit bien homogène.
- Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée, puis salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien et servez immédiatement.
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