Poivrons farcis au saumon et à l’aneth, recette facile et équilibrée

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 4 poivrons (rouges, jaunes ou verts, selon votre préférence)
• 300 g de filet de saumon frais (ou saumon fumé pour une variante)
• 100 g de fromage frais (type ricotta ou fromage à tartiner allégé)
• 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
• 1 gousse d’ail, finement hachée
• 1 échalote, finement ciselée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : 50 g de chapelure ou de parmesan râpé pour gratiner

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines ainsi que les membranes blanches. Badigeonnez légèrement l’intérieur des poivrons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2. Dans un bol, émiettez le saumon frais (ou coupez-le en petits morceaux s’il est fumé). Ajoutez le fromage frais, l’aneth haché, l’ail, l’échalote, le jus de citron, une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3. Répartissez la farce au saumon dans les demi-poivrons, en tassant légèrement pour bien remplir chaque cavité. Si vous le souhaitez, saupoudrez de chapelure ou de parmesan râpé pour une touche gratinée.
4. Enfournez les poivrons farcis dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
5. Sortez les poivrons du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-les d’une salade verte ou de riz complet pour un repas équilibré.