Pâtes au saumon fumé et à l’aneth faciles à préparer

Informations sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 g de pâtes (tagliatelles, penne ou linguine)
• 200 g de saumon fumé, coupé en lanières
• 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version plus légère)
• 1 échalote, finement hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet d’aneth frais, ciselé
• Le jus d’un demi-citron
• Sel, au goût
• Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide, environ 2 minutes.
3. Ajoutez les lanières de saumon fumé dans la poêle et faites-les chauffer légèrement pendant 1 à 2 minutes, en remuant doucement.
4. Versez la crème fraîche dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez le jus de citron, la moitié de l’aneth ciselé, une pincée de sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 4 minutes.
5. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance.
6. Servez immédiatement dans des assiettes creuses. Garnissez avec le reste d’aneth frais et un tour de moulin à poivre. Accompagnez éventuellement d’une salade verte pour un repas complet.