Panna cotta au sirop de sureau maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps total : 4 heures 20 minutes

Pour : 4 portions

Ingrédients

• 400 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse)
• 100 ml de lait entier
• 50 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine (ou 6 g de gélatine en poudre)
• 4 cuillères à soupe de sirop de sureau
• Fleurs de sureau fraîches ou fruits rouges pour la décoration (optionnel)

Instructions

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, mélangez-la avec 3 cuillères à soupe d’eau froide et laissez-la gonfler.
2. Dans une casserole, mélangez la crème liquide, le lait entier et le sucre. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ne laissez pas bouillir.
3. Retirez la casserole du feu. Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud. Si vous utilisez de la gélatine en poudre, incorporez-la directement. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
4. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sirop de sureau au mélange et remuez pour bien répartir le parfum.
5. Répartissez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
6. Avant de servir, décorez chaque panna cotta avec des fleurs de sureau fraîches ou des fruits rouges pour une touche colorée et gourmande. Servez bien frais.