Découvrez une version légère et végétalienne de la panna cotta, réalisée avec du lait de soja et parfumée à la vanille. Cette recette simple et rapide est idéale pour un dessert onctueux et équilibré, parfait pour les amateurs de cuisine saine et gourmande.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 4 heures 15 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait de soja nature
- 200 ml de crème végétale (soja, amande ou coco)
- 50 g de sucre de canne
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 g d’agar-agar (environ 1 cuillère à café rase)
- Fruits frais ou coulis pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, réservez-le pour plus tard.
- Dans une casserole, versez le lait de soja, la crème végétale, le sucre, les graines de vanille et la gousse. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez l’agar-agar dans la casserole en fouettant pour éviter les grumeaux. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, ajoutez-le également à ce moment.
- Faites chauffer le mélange à feu moyen tout en remuant constamment. Une fois que le mélange atteint l’ébullition, laissez cuire pendant 1 à 2 minutes pour activer l’agar-agar.
- Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation dans des ramequins ou des verrines. Laissez tiédir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
- Laissez les panna cotta reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien prises.
- Démoulez délicatement les panna cotta ou servez-les directement dans les verrines. Ajoutez des fruits frais ou un coulis de votre choix pour une touche finale gourmande.
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