Ce pain maison aux tomates séchées et olives est parfait pour accompagner vos repas méditerranéens ou pour être dégusté seul. Avec une croûte dorée et une mie moelleuse, il allie les saveurs intenses des tomates séchées et des olives pour un résultat savoureux et authentique. Idéal pour les amateurs de cuisine maison et de boulangerie.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures 50 minutes
Pour : 1 pain de 8 à 10 parts
Ingrédients
- 500 g de farine de blé T55
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 g de tomates séchées (égouttées et coupées en petits morceaux)
- 80 g d’olives noires dénoyautées (coupées en rondelles)
- 1 cuillère à café de sucre
Instructions
- Dans un bol, mélangez la levure boulangère sèche avec le sucre et 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la directement dans l’eau tiède avec le sucre.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange de levure, le reste de l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez à la main ou à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les morceaux de tomates séchées et les rondelles d’olives à la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes sur un plan de travail fariné, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Dégazez la pâte en appuyant dessus avec vos mains. Façonnez-la en un pain ovale ou rond, selon votre préférence, et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvrez le pain d’un torchon et laissez-le lever à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 220°C (chaleur statique). Juste avant d’enfourner, faites quelques entailles sur le dessus du pain avec un couteau bien aiguisé. Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et sonne creux lorsqu’on tape sur le dessous.
- Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire