Découvrez comment préparer des œufs à la coque parfaits, sublimés par des herbes fraîches pour une touche aromatique. Une recette rapide, idéale pour un petit-déjeuner ou un brunch équilibré, avec des astuces pour réussir la cuisson à la perfection.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps total : 9 minutes
Pour : 2 portions
Ingrédients
- 4 œufs frais
- 1 litre d’eau
- 1 pincée de sel (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil plat, finement ciselé
- 1 cuillère à café d’estragon frais, finement ciselé
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Pain frais ou mouillettes (optionnel, pour accompagner)
Instructions
- Sortez les œufs du réfrigérateur au moins 10 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante. Cela évitera qu’ils se fissurent lors de la cuisson.
- Dans une casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Ajoutez une pincée de sel si vous le souhaitez.
- Plongez délicatement les œufs dans l’eau bouillante à l’aide d’une cuillère pour éviter qu’ils ne se cassent. Laissez cuire pendant exactement 4 minutes pour obtenir un jaune coulant et un blanc juste pris.
- Retirez les œufs de l’eau bouillante à l’aide d’une écumoire et plongez-les brièvement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Cela facilitera également leur manipulation.
- Pendant que les œufs refroidissent légèrement, ciselez finement la ciboulette, le persil et l’estragon. Mélangez-les dans un petit bol.
- Placez les œufs dans des coquetiers. Cassez délicatement le haut de la coquille avec le dos d’une cuillère. Saupoudrez les herbes fraîches sur le jaune d’œuf, ajoutez une pincée de poivre noir et servez immédiatement avec des mouillettes de pain frais, si désiré.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire