Découvrez une recette originale et savoureuse de gratin de radis noir à la crème. Ce plat met en valeur la douceur et le léger piquant du radis noir, adouci par une sauce crémeuse. Parfait pour accompagner une viande ou en plat végétarien léger.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 500 g de radis noir (environ 2 gros radis)
- 200 ml de crème fraîche entière ou légère
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de beurre (pour le plat)
Instructions
- Épluchez les radis noirs à l’aide d’un économe. Rincez-les sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé pour une cuisson uniforme.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin pour éviter que les légumes n’attachent.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la noix de muscade râpée, une pincée de sel et du poivre. Pressez la gousse d’ail et ajoutez-la à la préparation. Mélangez bien.
- Disposez une première couche de rondelles de radis noir dans le plat à gratin. Versez un peu de sauce à la crème par-dessus. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les radis soient tendres et que le dessus soit bien doré.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir. Ce plat se déguste chaud, accompagné d’une salade verte ou en accompagnement d’une viande grillée.
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