Ce gratin de potimarron au chèvre est une recette automnale réconfortante et équilibrée. Le potimarron, avec sa texture fondante et son goût légèrement sucré, se marie parfaitement avec la saveur prononcée du fromage de chèvre. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un dîner convivial ou en accompagnement d’une viande blanche.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heures 0 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 1 potimarron moyen (environ 1 kg)
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 20 cl de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version sans lactose)
- 50 g de fromage râpé (emmental ou comté, facultatif)
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Lavez soigneusement le potimarron, car sa peau est comestible. Coupez-le en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis découpez-le en fines tranches (environ 5 mm d’épaisseur).
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez et hachez finement les gousses d’ail. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec l’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez une première couche de tranches de potimarron. Ajoutez quelques morceaux de fromage de chèvre. Répétez l’opération en alternant potimarron et chèvre, puis versez la crème assaisonnée sur le tout. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour une croûte gratinée.
- Enfournez le plat pour environ 40 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre et le dessus bien doré. Si le gratin colore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.
- Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de le servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.
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