Gâteaux d’anniversaire façon Bounty

Informations sur la recette

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 1 heures 20 minutes

Pour : 8 parts

Ingrédients

• 120 g de farine de blé (T55 ou T65)
• 30 g de cacao en poudre non sucré
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre de canne
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version sans lactose)
• 100 ml de lait (ou boisson végétale)
• 200 g de noix de coco râpée
• 200 ml de lait concentré sucré
• 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60% cacao)
• 60 ml de crème liquide entière (ou crème végétale)
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (pour le glaçage, optionnel)

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm. Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel. Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu puis le lait. Ajoutez progressivement les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler. Versez dans le moule et lissez la surface.
2. Enfournez pour 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir 10 minutes, puis démoulez sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de poursuivre.
3. Dans un saladier, mélangez la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Étalez ce mélange uniformément sur la base chocolat refroidie, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère pour obtenir une couche régulière. Placez au réfrigérateur 20 minutes pour raffermir.
4. Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide (bain-marie ou micro-ondes par tranches de 20 secondes). Ajoutez l’huile pour un glaçage plus brillant et facile à couper (optionnel). Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
5. Versez le glaçage sur la couche coco bien froide. Étalez délicatement à la spatule pour recouvrir toute la surface. Tapotez légèrement le moule pour lisser. Remettez au frais au moins 30 minutes pour que le glaçage fige. Démoulez délicatement et servez à température ambiante pour une texture optimale.

Erreurs fréquentes

1. Le gâteau est sec : ne pas trop cuire la base, surveiller la cuisson et sortir dès que la lame ressort sèche.
2. La couche coco s’effrite : bien tasser le mélange coco-lait concentré et réfrigérer avant de glacer.
3. Le glaçage craque à la découpe : ajouter un peu d’huile au chocolat fondu et découper avec un couteau chaud.
4. Le gâteau colle au moule : bien beurrer et fariner le moule, ou utiliser du papier cuisson.
5. Le glaçage ne prend pas : attendre que la couche coco soit bien froide avant de verser le chocolat.
6. Le goût est trop sucré : utiliser du chocolat noir à fort pourcentage et ajuster la quantité de sucre dans la base si besoin.
7. La base ne lève pas : vérifier la date de la levure chimique et ne pas trop mélanger la pâte.