Gâteau fondant au fudge et chocolat blanc

Informations sur la recette

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps total : 50 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat blanc de qualité
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 100 g de fudge coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 ml de lait

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé. Coupez le fudge en petits morceaux et réservez.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre. Remuez régulièrement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille et le mélange chocolat blanc-beurre fondu. Mélangez bien.
4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Incorporez progressivement ce mélange sec à la préparation liquide, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez délicatement les morceaux de fudge à la pâte, en veillant à bien les répartir.
6. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 30 minutes environ, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Surveillez la cuisson pour éviter que le gâteau ne sèche.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Servez-le nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille pour encore plus de gourmandise.