gâteau au fudge et caramel au beurre salé maison

Informations sur la recette

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 1 heures 10 minutes

Pour : 8 portions

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre doux
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100 g de caramel au beurre salé (en éclats ou en morceaux)
• 50 g de fudge (facultatif, pour la décoration)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou chemisez-le avec du papier sulfurisé. Hachez grossièrement le chocolat noir et les éclats de caramel au beurre salé.
2. Dans une casserole à feu doux ou au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
3. Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez le mélange chocolat-beurre fondu. Mélangez bien.
4. Tamisez la farine et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les éclats de caramel au beurre salé et mélangez légèrement pour les répartir.
5. Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides (le gâteau doit rester moelleux).
6. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler. Décorez avec des morceaux de fudge ou des éclats de caramel supplémentaires si désiré. Servez à température ambiante ou légèrement tiède.