La fougasse au chorizo et poivrons est une spécialité provençale revisitée avec des saveurs méditerranéennes. Cette recette associe la douceur des poivrons grillés à la puissance du chorizo, le tout dans une pâte moelleuse et parfumée. Idéale pour un apéritif ou un repas convivial.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures 0 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 300 ml d’eau tiède
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Farine pour le plan de travail
Instructions
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure boulangère (veillez à ce qu’elle ne touche pas directement le sel). Versez l’eau tiède progressivement tout en mélangeant, puis ajoutez l’huile d’olive. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.
- Pendant que la pâte repose, lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et la gousse d’ail hachée, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coupez le chorizo en petits morceaux. Réservez.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Étalez-la sur un plan de travail fariné en un grand rectangle. Répartissez les poivrons et le chorizo sur la moitié de la pâte, saupoudrez d’herbes de Provence, puis repliez l’autre moitié par-dessus. Pétrissez légèrement pour bien répartir la garniture.
- Étalez la pâte en un ovale épais. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un couteau, réalisez des entailles en forme de feuille (ou de votre choix) et écartez légèrement les ouvertures pour qu’elles restent visibles à la cuisson. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Badigeonnez la fougasse d’un filet d’huile d’olive pour une belle dorure. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.
La newsletter Au détail près
Le détail qui change ta cuisine, dans ta boîte mail
Inscris-toi pour recevoir nos futures newsletters : des recettes, des techniques expliquées et des conseils concrets pour progresser.
Vérifie ta boîte mail et tes indésirables. Si ton adresse n’est pas déjà inscrite, un lien de confirmation te sera envoyé. Ton inscription sera active après confirmation.
Comment ton adresse est utilisée
Au détail près utilise ton adresse uniquement pour sa newsletter et la confirmation de ton inscription. L’adresse et la preuve de ton accord sont conservées dans WordPress. Aucune inscription à des offres de partenaires.
Une demande non confirmée est supprimée après 7 jours. Une inscription confirmée expire au plus tard après 3 ans. La désinscription retire ton adresse des listes exportables ; un enregistrement est conservé pour respecter ton choix. Tu peux demander son effacement et exercer tes droits via les coordonnées des informations légales du site.
À ton tour
Notes et avis sur cette recette
Aucun avis validé pour le moment.
Ton avis a été envoyé. Il sera visible après validation.
Tu as préparé cette recette ?
Donne ta note et raconte ce qui a fonctionné, ou ce que tu as adapté. Les avis sont vérifiés avant publication.
0 commentaire