Flan léger au fromage blanc

Informations sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 55 minutes

Pour : 6 portions

Ingrédients

• 500 g de fromage blanc (0% ou entier selon vos préférences)
• 3 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 40 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Beurre ou huile pour graisser le moule

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement un moule à gâteau rond ou carré pour éviter que le flan n’accroche.
2. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux. Ajoutez ensuite la fécule de maïs tamisée et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le fromage blanc, l’extrait de vanille et la pincée de sel au mélange précédent. Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Versez la préparation dans le moule préalablement graissé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface et éliminer les éventuelles bulles d’air.
5. Enfournez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 40 minutes. Le flan est prêt lorsque sa surface est légèrement dorée et qu’il est ferme au toucher.
6. Sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le démouler. Pour une texture optimale, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.