Découvrez une recette de flan au thé matcha, un dessert délicat et original qui marie la douceur du flan traditionnel à la saveur subtile et légèrement amère du matcha. Inspiré de la pâtisserie japonaise, ce dessert est parfait pour les amateurs de thé vert et de textures fondantes.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Pour : 6 portions
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de thé matcha en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Caramel liquide (facultatif, pour le fond du moule)
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux sans le porter à ébullition. Ajoutez le thé matcha en poudre et fouettez vigoureusement pour bien le dissoudre. Retirez du feu et laissez tiédir.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorporez l’extrait de vanille si vous en utilisez. Versez progressivement le lait tiède au matcha tout en mélangeant pour éviter de cuire les œufs.
- Si vous souhaitez utiliser du caramel, versez-en une fine couche au fond de votre moule à flan ou de vos ramequins individuels.
- Préchauffez votre four à 160°C. Versez l’appareil à flan dans le moule ou les ramequins. Placez-les dans un grand plat allant au four et remplissez ce dernier d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des moules. Enfournez pour 40 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit pris (la lame d’un couteau doit ressortir propre).
- Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le démouler et de le servir. Dégustez bien frais.
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