Ces croquettes de saumon à l’aneth sont une option savoureuse et équilibrée, parfaites pour un repas rapide ou une entrée. Inspirées des traditions nordiques, elles allient la douceur du saumon à la fraîcheur de l’aneth, tout en offrant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Informations sur la recette
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour : 4 portions
Ingrédients
- 400 g de saumon frais ou en boîte (égoutté)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure (ou panko pour plus de croustillant)
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d’aneth frais haché
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand bol, émiettez le saumon à l’aide d’une fourchette. Si vous utilisez du saumon frais, assurez-vous qu’il est bien cuit et sans arêtes.
- Ajoutez l’œuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, l’aneth, l’échalote, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Avec vos mains légèrement humides, formez des boulettes ou des galettes de taille égale (environ 8 à 10 croquettes).
- Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile végétale à feu moyen.
- Déposez les croquettes dans la poêle chaude et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez chaud avec une sauce au yaourt et à l’aneth ou une salade verte.
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